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TOQUEdeCHEF.com fait le point cette semaine sur une des techniques de base du travail du chocolat : le tempérage.
Un cupcake moelleux et parfumé, fourré avec une crème pâtissière à la vanille et recouvert d'une ganache au chocolat.
Rien ne fond dans la bouche comme le chocolat, et c'est aussi une des raisons qui fait que tant de gens l'aiment. Le crémeux et le fondant du chocolat proviennent en réalité du beurre de cacao, c [...]
Un cupcake moelleux et parfumé avec un petit cœur rouge à l'intérieur. Parfait pour la Saint-Valentin.
Une bonne idée pour décorer les cupcakes avec le colorant PROGEL de RAINBOW DUST.
Cette semaine, TOQUEdeCHEF.com vous donne tous les bons conseils pour soigner vos emporte-pièces.
