Choisir une machine à café automatique relève souvent du casse-tête pour les amateurs de bon café. Entre les promesses marketing et la réalité de vos besoins quotidiens, nous vous proposons un d [...]
Ah, le cassoulet ! Rien qu'à prononcer son nom, nous voilà transportés dans le Sud-Ouest, berceau de cette merveille gastronomique. Ce plat généreux incarne la tradition culinaire française dans [...]
Pendant des siècles, le beurre, le saindoux et la graisse d'oie ont été les piliers de la pâtisserie européenne. Leur abandon progressif au profit des graisses végétales hydrogénées relevait p [...]
Une cuisine professionnelle mal équipée génère des pertes de temps, multiplie les risques sanitaires et freine le service. Vous constatez des pannes à répétition, des postes de travail surcha [...]
La question du port d'une protection capillaire en cuisine suscite régulièrement des interrogations, que ce soit chez les professionnels de la restauration, les apprentis cuisiniers ou les p [...]
La question revient régulièrement dans les cuisines : ces couteaux à steak qui peuplent nos tiroirs et qui, avec le temps, semblent perdre de leur efficacité, peuvent-ils retrouver leur tra [...]