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News et actualités. Toutes les actualités et les news du monde de la cuisine et de la pâtisserie.
Il y a des jours où l'envie de pâtisser est là, le temps aussi. Et d'autres où l'on aurait tout donné pour avoir un fond de tarte prêt à garnir ou une ganache déjà faite. C'est là que le congélat [...]
Il y a quelque chose de presque frustrant dans la fabrication des biscuits. La recette semble simple, les ingrédients sont accessibles, la pâte se forme bien : et pourtant, à la sortie du four, l [...]
Il y a un moment dans la vie de quelqu'un qui cuisine régulièrement où il réalise que son couteau lui résiste. La tomate qui s'écrase au lieu de se trancher. L'oignon qui pleure deux fois — lu [...]
Le burger, c'est d'abord une architecture. Deux moitiés de pain brioché, une sauce, une garniture végétale, du fromage fondu — et au centre, la pièce maîtresse qui tient tout ensemble. Pendant [...]
Le budget alimentation est souvent le premier poste sur lequel on cherche à rogner quand les fins de mois deviennent compliquées. Et c'est compréhensible — contrairement au loyer ou aux abonn [...]
Ouvrir un restaurant est souvent le rêve d'une vie, porté par l'amour de la cuisine et du partage. Pourtant, une fois le rideau levé, la réalité opérationnelle prend vite le dessus : gestion des [...]
