Blanc d'oeuf en poudre
G20390
Blanc d'oeuf en poudre - FUNCAKES - 125g
Blanc d'oeuf en poudre - FUNCAKES - 125g
Les blancs d'oeufs en poudre FUNCAKES sont parfaits pour la réalisation des glaçages, des macarons, des meringues, ou des mousses, etc ...
Recette de base : fouetter 10g de poudre de blanc d'oeuf avec 60ml d'eau. Equivalence : 10g de poudre de blanc d'oeuf = environ 2 blancs d'oeuf
Meringue : Mélanger 25g de poudre de blanc d'oeuf avec 250g de sucre cristallisé. Battre en neige avec 125ml d'eau. Travailler de manière habituelle comme poudre des blancs d'oeuf frais.
Glaçage au blanc d'oeuf : Tamiser 500g de sucre glace deux fois, mélanger avec 3 c à soupe de poudre de blanc d'oeuf et fouetter avec 6 c à soupe d'eau. Couvrir la préparation avec un linge humide pour éviter qu'elle ne se dessèche et qu'une croute se forme.
Conditionnement : boite de 125g
Ingrédient : 100% blanc d'oeuf en poudre pasteurisé pour cuisine et pâtisserie.
Origine : Pays-Bas
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Références
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