Sorbitol - E420i

Le sorbitol, également connu sous le nom de glucitol, est une poudre cristalline blanche, inodore et hautement soluble dans l'eau. Il est fabriqué par hydrogénation du dextrose et cristallisation. Ce sucre est couramment en pâtisserie et dans l'industrie alimentaire.

Cette poudre de sorbitol de qualité supérieure est un choix judicieux pour la pâtisserie, la confiserie et bien d'autres utilisations culinaires. Elle offre une alternative hypocalorique au sucre, tout en maintenant la saveur et la qualité de vos créations.

Caractéristiques :

• Dénomination : Sorbitol (Glucitol)
• Homologation européenne : E420i
• Dosage recommandé : 1,5 % à 2,5 % en poids
• Applications : stabilisation, anti-cristallisation, édulcorant, agent de compression, humectant.

Utilisations courantes :

• Confiseries : idéal pour les chewing-gums, les dragées, et les comprimés sans sucre.
• Pâtisserie : excellent pour stabiliser et humecter les cakes, pâtes jaunes, viennoiseries, bonbons de chocolat, glaçages, garnitures, biscuits, gâteaux, etc.
• Produits sans sucre : convient parfaitement aux produits sans sucre, hypocaloriques et adaptés aux personnes atteintes de diabète.

Caractéristiques nutritionnelles :

• Alternative hypocalorique au sucre : à seulement 2,4 kcal/g, il contribue à des options plus légères.
• Durée de conservation : augmente la durée de conservation des produits.
• Compatibilité : il fonctionne en synergie avec les gélifiants et les graisses.
• Convient aux végétaliens, végétariens, sans OGM.

Mode d'emploi : les dosages de cet additif alimentaire varient en fonction de l'application spécifique, généralement le dosage conseillé est de 3 % par rapport à la masse totale.

Conditions de stockage : conservez ce produit dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Ingrédients : 100% poudre de sorbitol (E420).