Bicarbonate de potassium - E501

Bicarbonate de potassium - E501 -  AFS - 100g

Le bicarbonate de potassium est un composé chimique polyvalent, reconnu pour ses nombreuses applications, notamment dans l'industrie alimentaire. À ne pas confondre avec le bicarbonate de sodium (NaHCO₃), il offre les propriétés bénéfiques de l'ion bicarbonate (HCO₃⁻) tout en apportant du potassium, idéal pour ceux souhaitant limiter leur consommation de sodium.

Additif alimentaire :

• Utilisé comme régulateur de pH, agent levant et stabilisateur.
• Sert d’agent de fermentation dans les produits de boulangerie, remplaçant parfois le bicarbonate de sodium pour réduire l'apport en sodium.
• Stabilise les produits à base de cacao.

Désacidification :

• Employé pour désacidifier les vins et les bières, améliorant leur équilibre gustatif.

Levée des pâtes :

• Lorsqu’il est chauffé, il libère de la vapeur d’eau et du dioxyde de carbone, permettant à la pâte de lever de manière naturelle.

Avantages :

• Réduction de l’excès de sodium dans les préparations.
• Apport en potassium bénéfique pour l’organisme.
• Propriétés multifonctionnelles adaptées à diverses préparations alimentaires.

Mode d’emploi :
Ajoutez la quantité nécessaire selon l’utilisation prévue, que ce soit comme agent levant, régulateur de pH ou stabilisant. Respectez les dosages recommandés pour un résultat optimal.

Conservation :
Cet additif alimentaire est présenté sous forme de poudre blanche et doit être conservé dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité pour préserver ses propriétés.

Conditionnement : boite de 100g

Ingrédients : 100% Bicarbonate de potassium - qualité alimentaire

Conditionné en UE

Produit autorisé dans l'Union Européenne et conforme au règlement (CE) n° 1333/2008 sur les additifs alimentaires.