Levure sèche de boulangerie

Levure sèche de boulangerie - SAF-LEVURE - 125g

SAF-LEVURE est une levure sèche active déshydratée (92-93% de matière sèche).

Cette levure de boulanger convient à tous les procédés de panification : pain, brioche, baguette, pâte à pizza, ... Sa mise en œuvre est très simple et nécessite uniquement une réhydratation.

Mode d'emploi : verser les micro-billes de SAF-LEVURE  dans de l'eau tiède (35°C). Proportion : 10g de levure pour 50cl d'eau. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante, des petites bulles se forment à la surface du liquide. Bien agiter avant utilisation.

Une fois la boite ouverte, ce produit conserve toutes ses performances plusieurs mois jusqu’à la date indiquée sur l’emballage. Stocker dans un endroit frais et sec dans son emballage d’origine. Précautions d'emploi: ne jamais mélanger directement avec de l'huile, du sel ou de la glace.

Cette levure convient a un régime alimentaire Halal.

Conditionnement : boite de 125g

Ingrédients : levure (Saccharomyces cerevisiae)

Fabriquée en France

 


Saf Levure, qu'est-ce que c'est ?

La levure SAF est de la levure sèche de boulanger. Elle est très utilisée dans les pâtisseries orientales et pour la confection des pains et des viennoiseries.

Elle est très économique à l'usage, une dizaine de grammes suffisent pour 500g de préparation.

Elle remplace la traditionnelle levure de boulangerie que l'on trouve conditionnée en petit cube au rayon frais des supermarchés ou le levain du boulanger. La levure sèche à l'avantage de pouvoir se conserver plus longtemps (environ 2 ans), et à température ambiante (25°C).

Avant utilisation, il faut réhydrater les granulés de levure, en suivant les instructions sur la boite, dans un peu de liquide (eau ou lait) tiède (température optimum 38°C). 

Attention : les levures sont sensibles à la chaleur, elles meurent quand la température dépasse 50°C, et au sel, qui bloque la fermentation.