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Gomme adragante - Tragacanthe - E413 - 50g

RD9330

Gomme adragante - Tragacanthe - E413 - RAINBOW DUST - 50g

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Gomme adragante - Tragacanthe - E413 - RAINBOW DUST - 50g

 

La gomme adragante ou Tragacanthe est une poudre claire à base de sève de plantes. Elle sert de produit liant ou émulsifiant. 

La gomme adragante est relativement stable même en milieu acide ce qui rend son usage intéressant pour les vinaigrettes entre autres. Elle résiste aussi très bien à la chaleur.

La gomme tragacanthe sert aussi à rendre la pâte à sucre ou le massepain, plus solide et plus facile à travailler. Dosage : 1 cuillères à café pour 250g de pâte (laisser reposer 4-5 heures avant utilisation)

 

Ingrédients : 100% gomme adragante

Conditionnement : pot de 50g

Conditionné en UK

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Références

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