Le stollen ou pain de Noël est un spécialité allemande que l'on prépare à l'occasion des fêtes de fin d'année. Ce gâteau est une sorte de brioche garnie avec des fruits confits (citron, orange ..), des amandes et des raisins secs. Il ressemble un peu au kouglof alsacien.
Pour être réussi et respecter la tradition, le stollen doit avoir une forme bien particulière. Il est cuit dans un moule spécial.
Infographie TOQUEdeCHEF.com.
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