Tamiseur à farine Ø 10cm

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Tamiseur à farine en inox - IBILI -  Ø 10cm

9,80 €
TTC

Tamiseur à farine en inox - IBILI -  Ø 10cm

 

Ce tamiseur à farine, en inox, est  plus rapide et efficace qu'un tamis classique grâce à sa poignée qui actionne des pales rotatives. Il sert également au sucre glace, au cacao et à la poudre d'amandes. 

Tamiseur en inox avec système mécanique à poignée. diamètre 10cm, profondeur 9cm. Contenance : 350g de farine, gradué à 125 g et 250 g. Lavage facile au lave-vaisselle.

Conditionnement : à l'unité

Qualité IBILI - Espagne

 









toquedechef.comPourquoi tamiser la farine ? 

D'abord, c'est une pratique ancienne, du temps où la farine était mal tamisée, et dans laquelle on pouvait trouver des impuretés notamment des "charançons", un parasite des céréales.

Ensuite, il faut savoir que la farine est composée de nombreux grains d'amidon et ces grains ont naturellement tendance à s'agglomérer en présence d'eau (humidité de l'air).

Un bon tamisage redonne donc toute sa fluidité à la farine et permet d'éviter les fameux "grumeaux".

Généralement en pâtisserie, tous les aliments "secs", comme le cacao, la levure chimique ou les farines, doivent être tamisés avant l'ajout des "liquides".


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Références

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