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Notre livre coup de cœur
Publié : 24/10/2015 | Catégories : Actualités / NewsUn beau livre de cuisine pour réaliser des gâteaux d’anniversaire.
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Pourquoi le chocolat blanchi ?
Publié : 24/10/2015 | Catégories : Guides et ConseilsPourquoi le chocolat blanchi ? Est-il toujours consommable ? TOQUEdeCHEF.com vous explique tout.
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Le tempérage ou la cristallisation du beurre de cacao
Publié : 24/10/2015 | Catégories : Guides et ConseilsTOQUEdeCHEF.com fait le point cette semaine sur une des techniques de base du travail du chocolat : le tempérage.
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Boston Cream Cupcakes
Publié : 24/10/2015 | Catégories : RecettesUn cupcake moelleux et parfumé, fourré avec une crème pâtissière à la vanille et recouvert d'une ganache au chocolat.
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Le beurre de cacao
Publié : 24/10/2015 | Catégories : Guides et ConseilsRien ne fond dans la bouche comme le chocolat, et c'est aussi une des raisons qui fait que tant de gens l'aiment. Le crémeux et le fondant du chocolat proviennent en réalité du beurre de cacao, c [...]
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Cupcakes Petit Cœur Rouge
Publié : 24/10/2015 | Catégories : RecettesUn cupcake moelleux et parfumé avec un petit cœur rouge à l'intérieur. Parfait pour la Saint-Valentin.
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