Le glaçage au Crisco

Le glaçage au Crisco

- Catégories : Recettes

Aujourd'hui, TOQUEdeCHEF.com vous propose la recette du glaçage au CRISCO pour la décoration des gâteaux et cupcakes. C'est la recette traditionnelle des gâteaux américains, un glaçage gourmand,  bien crémeux et sucré, un régal !
Ce glaçage peut être coloré avec un colorant alimentaire en gel type WILTON, pour des gâteaux plus haut en couleur !

 

Qu'est-ce que le CRISCO ?

Le "shortening" CRISCO est une graisse végétale blanche sans acide gras trans. Cette graisse végétale est idéale pour réaliser un glaçage crémeux, un nappage à "l'américaine", pour rendre le fondant plus souple, ou encore comme substitut du beurre en pâtisserie.
Le "shortening" CRISCO permet d'obtenir un glaçage très crémeux et facile à conserver, (même à température ambiante) car celui-ci va légèrement "croûter". Ce glaçage ne ranci pas contrairement une crème au beurre.
Le "shortening" CRISCO peut se conserver 1 an après ouverture de la boite.

 

La recette du glaçage au CRISCO :

Ce glaçage au parfum vanille peut être coloré avec un colorant en gel WILTON. Il se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il est idéal pour recouvrir un gâteau ou comme "topping" pour les cupcakes.

Ingrédients :

120g de CRISCO ( à température ambiante)

120g de beurre pommade

500g de sucre glace

2 c à s de lait

1 c à c d'arôme vanille WILTON

 

Préparation :

Dans un bol, battre le beurre et le CRISCO pour obtenir un mélange bien homogène. Incorporer l'arôme de vanille. Battre de nouveau. Ajouter ensuite progressivement le sucre glace en mélangeant bien. Le mélange doit devenir un peu "sec". Ajouter alors le lait, et battre vigoureusement pour obtenir une préparation légère et aérienne.

Recouvrir le gâteau à la spatule ou à la poche à douille. Utiliser la Douille N°789 "Cake Icer" de  WILTON pour un résultat professionnel.

 


Laisser prendre le glaçage au réfrigérateur pendant quelques heures. Décorer avec des paillettes alimentaires ou des petits décors en sucre et servir immédiatement !

Picture by CRISCO.



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