Découvrez cette technique de décoration où des mots, des messages ou des dessins sont soigneusement tracés à l'aide de glaçage, de chocolat ou de nappage comestible sur un gâteaux. Cela ajoute une touche personnalisée  pour des occasions spéciales comme les anniversaires, les mariages et les événements. Les professionnels utilisent souvent des poches à douille pour obtenir une écriture précise et élégante, tandis que les amateurs peuvent utiliser des stylos alimentaires.

Cette semaine, TOQUEdeCHEF.com vous donne deux techniques simples pour bien écrire sur un gâteau avec du chocolat.

Deux techniques faciles pour écrire sur un gâteau 

Il existe différentes solutions pour que cela ne se produise pas, TOQUEdeCHEF.com vous propose aujourd'hui deux techniques pour réussir une jolie écriture et obtenir un résultat impeccable sur vos créations gourmandes.

Pour dessiner ou pour écrire, nous utilisons en général du chocolat fondu : blanc, noir ou au lait, en fonction de la couleur du support, il faut que l'écriture ressorte bien et se démarque du fond.
Une fois le chocolat sélectionné, il faut le faire fondre au micro-onde ou au bain-marie. Nous avons ensuite le choix de différents types d'accessoires pour écrire : le cornet à décor en papier (le plus économique), le cornet à décor en tissu (qui s'utilise comme une petite poche à douille) ou le stylo de décoration (le plus pratique et facile d'utilisation).

A/ Technique N°1 :

Pour cette première technique, nous allons utiliser une feuille de papier cuisson (papier sulfurisé). Nous allons d'abord dessiner au crayon sur le papier le contour du gâteau : un cercle pour un gâteau rond ou un rectangle pour un gâteau rectangulaire. Ensuite, nous allons écrire, toujours au crayon, le message (ou le dessin) à l'intérieur du contour (en cas de ratés, il est toujours facile de gommer et de recommencer). Nous avons maintenant le « canevas » pour notre écriture. Il ne reste plus qu'à repasser sur l'écriture au crayon avec le chocolat. Il faut laisser prendre le chocolat au réfrigérateur une trentaine de minutes et le poser ensuite délicatement sur le gâteau : le résultat est impeccable.
Conseil : réalisez un trait de chocolat assez épais pour éviter la casse lors du transfert sur le gâteau.

B/ Technique N°2 :

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