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Hottes de cuisine domestiques et hottes industrielles, quelles différences ?

Hottes de cuisine domestiques et hottes industrielles, quelles différences ?

Catégories : En bref



Les hottes jouent un rôle crucial dans le maintien de la qualité de l'air et l'élimination des odeurs, de la graisse et de la fumée des cuisines.

Cependant, il existe des disparités significatives entre les produits pour particuliers et les modèles industriels, chacune répondant à des besoins spécifiques adaptés à leurs environnements respectifs.

Les hottes de cuisine domestiques : design et fonctionnalité

Ces modèles sont principalement conçus pour un usage résidentiel, en mettant l'accent sur un équilibre entre fonctionnalité et esthétique. Ils sont généralement de taille plus petite par rapport à leurs homologues industrielles, s'intégrant harmonieusement dans la disposition et le design des cuisines d'une maison ou d'un appartement, sans surcharger l'espace.

  • Taille et puissance : ces hottes sont généralement plus petites et moins puissantes que leurs homologues industrielles. Elles sont conçues pour répondre aux besoins de cuisson domestique, qui impliquent généralement des volumes plus faibles de préparation des aliments et des méthodes de cuisson moins intensives. Ainsi qu’un temps d’utilisation quotidien beaucoup plus faible, un particulier utilise en moyenne ce système de ventilation moins d’une heure par jour.
  • Niveaux de bruit : un fonctionnement silencieux est une priorité pour les hottes de cuisine résidentielles, garantissant qu'elles ne perturbent pas l'ambiance paisible d'un environnement domestique. Les fabricants accordent une importance particulière aux technologies de réduction du bruit pour maintenir les niveaux sonores au minimum, comme pour les aspirateurs ou les lave-vaisselles.
  • Style et design : les modèles à usage domestique servent souvent de point focal dans l'esthétique de la cuisine. Les fabricants proposent une large gamme de designs, de matériaux et de finitions pour compléter différents styles de cuisine, du traditionnel avec effet rustique au moderne avec des lignes très épurées.
  • Types de filtres : les hottes de cuisine pour les particuliers utilisent généralement des filtres à chicanes ou des filtres à mailles pour capturer la graisse et les particules en suspension dans l'air. Ces filtres sont efficaces pour les besoins de cuisson domestique et sont faciles à nettoyer au lave-vaisselle, assurant une performance optimale dans le temps.

cuisine industrielle

Les Hottes de cuisine industrielles : performance et puissance d”aspiration

En revanche, les hottes de cuisine industrielles sont conçues pour un usage intensif dans un environnement de cuisine professionnelle, tels que les restaurants, les établissements de restauration rapide, et les boulangeries et cuisines industrielles. Elles privilégient la fonctionnalité et les performances par rapport à l'esthétique. Elles sont conçues pour gérer une cuisson à grande échelle et une production de chaleur intense.

  • Taille et capacité : les hottes de cuisine industrielles sont nettement plus grandes et plus puissantes que les modèles résidentiels. Certains fabricants comme Ventileco (https://ventileco.fr/ ) proposent ainsi des produits pouvant aller jusqu’à 6 mètres de longueur. Ces modèles sont capables de gérer des opérations de cuisson à grande échelle et peuvent éliminer efficacement la fumée, la graisse et les odeurs générées par des équipements de qualité commerciale.
  • Puissance de ventilation : la puissance de ventilation des hottes de cuisine industrielles dépasse largement celle des modèles domestiques. Elles disposent de systèmes d'extraction robustes capables d'éliminer rapidement et efficacement de grands volumes d'air (plus de 5000 m3/h) de l'environnement de la cuisine pour maintenir une atmosphère saine dans le respect des normes de sécurité.
  • Conformité et réglementations : les hottes industrielles doivent respecter des réglementations strictes en matière de sécurité et d’environnement établies par les autorités européennes. Ces réglementations dictent souvent des exigences spécifiques en matière de ventilation, de bruit, de protection contre les incendies et de contrôle de la qualité de l'air pour garantir la sécurité du personnel, des clients et du voisinage (notamment quand l'établissement fait partie d’une copropriété).
  • Nettoyage et entretien : en raison de l'utilisation intensive et de la production élevée de graisse dans les cuisines collectives, ces hottes nécessitent un nettoyage régulier et approfondi pour maintenir des performances optimales et se conformer aux réglementations en matière de santé, d'hygiène et de sécurité. Des coupelles à graisse amovibles et des panneaux d'accès facilitent les procédures de nettoyage et d'entretien.

En résumé, la disparité entre les hottes de cuisine domestiques et industrielles réside dans leur conception, leur fonctionnalité et leur utilisation prévue. Les hottes de cuisine pour particulier privilégient l'esthétique et le fonctionnement silencieux, répondant aux besoins des cuisines domestiques, tandis que les produits adaptés pour l’industrie ou pour un usage commercial mettent l'accent sur les performances, la puissance de ventilation et la conformité aux réglementations de sécurité et d’environnement.

Pictures PIXABAY.

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