On a souvent un pot de beurre de cacahuètes qui traine au fond du placard. C'est l'un de ces ingrédients qui s'avère pratique pour dépanner ou tout simplement quand on est affamé. Après tout, cette substance salée, sucrée et décadente n'est pas seulement destinée aux sandwiches, elle a beaucoup d'autres utilisations : dans les smoothies, en accompagnement avec des pommes au four, en topping sur des glaces, sur une crêpe, ou comme ingrédient secret dans une recette salée !

Cependant, il y a une chose que l'on n'apprécie pas dans le beurre de cacahuète, c'est quand au bout d'un certain temps,  il se sépare dans le pot. C'est à dire que l'huile se retrouve en haut et les cacahuètes moulues se solidifient dans le fond du bocal. Une fois que l'huile est bien remontée dans le haut du pot, c'est très difficile de redonner la bonne texture à la préparation.  Rien que la force de l'avant-bras nécessaire pour réintégrer les huiles et les solides peut parfois faire hésiter à prendre une cuillerée !

De plus, on finit toujours par avoir de l'huile qui déborde du bord du pot sur les mains ou le plan de travail, et le remuage vigoureux fait que toute la cuillère est couverte de beurre de cacahuète et devient glissante... quand elle ne se casse pas en deux dans le pot à force d'être maltraitée !

Une astuce simple pour conserver le beurre de cacahuètes  

Heureusement, cependant il existe une solution simple pour éviter d'avoir à re-mélanger le beurre de cacahuètes pour lui redonner sa texture originale.

C'est assez élémentaire en fait. Tout ce qu'il faut faire, c'est conserver le pot de beurre de cacahuète à l'envers dans le réfrigérateur. Une fois prêt à étaler ou à prélever, il suffit de retourner le pot, de l'ouvrir et de prélever - pas besoin de remuer !

On sait, on a aussi pensé que cette astuce facile semblait trop belle pour être vraie, mais après l'avoir essayée et testée, on a été vraiment stupéfait. Toutes ces années de lutte, de remuage pour rien ! Qui aurait cru qu'une simple inversion du pot éviterait toutes ces complications.

Pourquoi conserver le pot à l'envers fonctionne-t-il ?

Le beurre de cacahuète naturel se sépare parce qu'il n'est pas chargé en additifs ou en stabilisateurs (comme les huiles hydrogénées et autres stabilisateurs qui empêchent les beurres de cacahuète très transformés de se séparer). Donc, sans quelque chose pour lier l'huile aux solides, l'huile a tendance à se séparer du reste du mélange et à remonter vers le haut du pot.

La raison pour laquelle cette méthode de conservation fonctionne est parce qu'en inversant le pot, on force l'huile à traverser les "solides" lorsqu'elle tente de remonter à la surface. De plus en le gardant au réfrigérateur, l'huile se solidifie et devient moins fluide, elle va donc remonter moins rapidement. Le mélange dans le bocal reste plus longtemps homogène. Votre pot de beurre de cacahuètes est toujours prêt à être consommé.

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