Additifs alimentaires pour la cuisine et la pâtisserie

Additifs alimentaires

Retrouvez un grands choix d'additifs alimentaires à utiliser en cuisine ou en pâtisserie, tel que la crème de tartre, la gélatine bovine en poudre (qualité Halal), le sucre isomalt, la gomme xanthane, ou encore la gomme guar, le lactose en poudre ou le bicarbonate d'ammonium.

Ces produits commercialisés par TOQUEdeCHEF.com sont de qualité alimentaire et respectent les normes en vigueur au niveau européen : les règlements CE/1331/2008 et CE/1333/2008. Toutes les substances proposées dans la boutique TOQUEdeCHEF.com sont autorisées en alimentation humaine et ne font pas courir de risque au consommateur dans la mesure ou les doses recommandées sont bien respectées (les dosages pour chaque ingrédient sont clairement indiqués sur la fiche produit et sur l'emballage, et en cas de doute notre service client est à votre écoute).

Ces additifs alimentaires permettent d'améliorer les propriétés d'une préparation alimentaire, en garantissant la qualité sanitaire (les  conservateurs : sel nitrite, salpêtre, ..), en améliorant l'aspect (les édulcorants et les exhausteurs de gout), en modifiant la texture (les gélifiants et les épaississants : gomme de caroube, gélatine, ...) ou en améliorant la stabilité (les émulsifiants : amidon modifié, lécithine, ...). Les additifs alimentaires sont aussi indispensables dans la cuisine moléculaire ou la cuisine créative, tel que l' alginate de sodium, l'agar-agar ou chlorure de calcium.

Ces substances doivent être manipulées avec précaution (particulièrement les acides, tel que l'acide citrique ou l'acide tartrique, qui sont des produits corrosifs) et être conservées hors de portée des jeunes enfants.

Tous les additifs alimentaires vendus par TOQUEdeCHEF.com sont proposés en petits conditionnements adaptés à un usage domestique. Si vous souhaitez un conditionnement  plus adapté à vos besoins, n'hésitez pas à nous contacter.  

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