Un délicieux cookie à la jolie couleur rouge avec des pépites de chocolat noir. Original et gourmand !
Le Red Velvet ou Rouge Velours est un gâteau d'origine américaine. Il doit sa couleur rouge à un colorant à base de betterave rouge que l'on utilisé dans le passé.
Le Red Velvet Cake est habituellement servi à Noël ou pour la Saint-Valentin.
La recette Cookies "Red Velvet"
pour 18 cookies. Cuisson : 10-12 minutes.
Ingrédients :
- 200g de farine
- 20g de cacao en poudre
- 1/2 c à café de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 115g de beurre mou
- 150g de sucre "Vergeoise brune"
- 50g de sucre
- 1 oeuf
- 15ml de lait
- 2 c à café d'arôme "Red Velvet" (ou 2 à café d'arôme vanille + quelques gouttes de colorant rouge)
- 150g de pépites de chocolat noir
Préparation :
Tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel, et réserver dans un bol.
Fouetter le beurre mou pendant environ 1 minute, pour le rendre crémeux. Ajouter les sucres (vergeoise brune et sucre blanc), fouetter de nouveau 1-2 minutes. Incorporer ensuite l'oeuf, le lait et l'arôme "Red Velvet" (ou le colorant et l'arôme vanille). Mélanger bien.
Ajouter les ingrédients "secs" (farine + cacao + sel + levure) à la préparation. Bien pétrir (la pâte doit être un peu collante). Terminer la fabrication de la pâte en ajoutant les pépites de chocolat noir. Bien mélanger.
Couvrir la pâte à cookies d'un film plastique et laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.
Chauffer le four à 180°C. Préparer la plaque de cuisson : couvrir de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
Sortir la pâte du réfrigérateur. Former des boulettes ( diam 4-5cm) et les déposer sur la plaque (on compte 9 boules / plaque).
Enfourner à 180°C pendant 10-11 minutes. Laisser les cookies refroidir sur la plaque 5 minutes, puis les transférer à l'aide d'une spatule sur une grille.
Ces cookies peuvent se conserver pendant 10 jours dans une boite hermétique.
La pâte à cookies peut être congelée (2-3mois) et être utilisée plus tard.
Pictures by Lorann Oils & TdC.
