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La recette des Cookies RED VELVET

La recette des Cookies RED VELVET

Catégories : Recettes

Un délicieux cookie à la jolie couleur rouge avec des pépites de chocolat noir. Original et gourmand !
Le Red Velvet ou Rouge Velours est un gâteau d'origine américaine. Il doit sa couleur rouge à un colorant à base de betterave rouge que l'on utilisé dans le passé.
Le Red Velvet Cake est habituellement servi à Noël ou pour la Saint-Valentin.

La recette Cookies "Red Velvet"

pour 18 cookies. Cuisson : 10-12 minutes.

Ingrédients :

- 200g de farine

- 20g de cacao en poudre

- 1/2 c à café de levure chimique

- 1 pincée de sel fin

- 115g de beurre mou

- 150g de sucre "Vergeoise brune"

- 50g de sucre

- 1 oeuf

- 15ml de lait

- 2 c à café d'arôme "Red Velvet" (ou 2 à café d'arôme vanille +  quelques gouttes de colorant rouge)

- 150g de pépites de chocolat noir

 

Préparation :

 

Tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel, et réserver dans un bol.

Fouetter le beurre mou pendant environ 1 minute, pour le rendre crémeux. Ajouter les sucres (vergeoise brune et sucre blanc), fouetter de nouveau 1-2 minutes. Incorporer ensuite l'oeuf, le lait et l'arôme "Red Velvet" (ou le colorant et l'arôme vanille). Mélanger bien.

Ajouter  les ingrédients "secs" (farine + cacao + sel + levure) à la préparation. Bien pétrir (la pâte doit être un peu collante). Terminer la fabrication de la pâte en ajoutant les pépites de chocolat noir. Bien mélanger.

Couvrir la pâte à cookies d'un film plastique et laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.

Chauffer le four à 180°C. Préparer la plaque de cuisson : couvrir de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Former des boulettes ( diam 4-5cm) et les déposer sur la plaque (on compte 9 boules / plaque).

Enfourner à 180°C pendant 10-11 minutes. Laisser les cookies refroidir sur la plaque 5 minutes, puis les transférer à l'aide d'une spatule sur une grille. 

Ces cookies peuvent se conserver pendant 10 jours dans une boite hermétique.

La pâte à cookies peut être congelée (2-3mois) et être utilisée plus tard.

 

 

Pictures by Lorann Oils & TdC.



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