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Pectina amarilla

12090

Pectina amarilla - FUSEAU - 30g

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Pectina amarilla - FUSEAU - 30g

Esta pectina en polvo se usa para hacer pastas de frutas y dulces gelificados.

El gel formado no es reversible por calentamiento, la textura final es bastante firme.

Dosificación: de 10 a 12 g / Kg - Temperatura de procesamiento: 80 ° C-85 ° C.

Antes de usar, mezcle el polvo de pectina con 8 a 10 veces el peso de azúcar.

La disolución completa se obtiene en aproximadamente 15 minutos. La textura final se obtiene después de 24 horas.

 

Embalaje: botede 30 g

Ingrediente: pectina E440, tartrato de potasio y sodio (E337), dextrosa, polifosfato de sodio (E452).

Origen: UE

12090

Referencias especificas

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