Gelatina en polvo 150 Bloom - 60g

G42930

Gelatina en polvo 150 Bloom - FUNCAKES - 60g

5,50 €
con IVA

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Gelatina en polvo 150 Bloom - FUNCAKES - 60g

Esta gelatina en polvo es ideal para de molde de gelatina, mousse, bavaroise, helados, aspic, tartas de fruta, o salsas dulces ...

Para hidratar la gelatina, se emplea agua que está a temperatura ambiente. La cantidad de agua debe ser 5 o 7 veces su volumen. El agua se incorpora en forma rápida para que no se formen grumos y se deja 5 o 10 minutos para que se hidrate. Una vez hidratada debe pasar a estado líquido y transparente. Para eso se pone unos segundos en el microondas o a baño María (sin que el agua hierva para no quemarla). Luego se procede a mezclarla con el producto elegido para gelificar.

La proporción aproximada de gelatina en polvo que se necesita para que la preparación coagule es una cucharada por cada medio litro de líquido (calculando que una cucharada equivale a 4 o 6g de gelatina).

 

Embalaje: bote de 60g

Ingredientes : 100% gelatina de origen animal

Origen: UE

 

La fuerza de gel de gelatina se calcula en "Bloom".

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Referencias especificas

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