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Poussoir à saucisse / viande

KCHMSAUSAGE

Poussoir à saucisse / viande - KITCHEN CRAFT - 1 kg

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Poussoir à saucisse / viande - KITCHEN CRAFT - 1 kg

 

 

Ce poussoir à saucisse manuel KITCHEN CRAFT est indispensable pour confectionner de délicieuses charcuteries "maison" en toute simplicité. Pour cela, une fois le boyau enfilé sur l'entonnoir en plastique, il suffit de remplir la cuve de viande, et de tourner la manivelle pour pousser la chair à saucisse vers l'entonnoir et le boyau, grâce au piston. La mise en boyaux des produits (boudins, saucissons, saucisses, ...) se fait rapidement et sans y adjoindre l'air qui pourrait altérer rapidement la viande.

 

La machine à saucisse se démonte facilement, ce qui permet un nettoyage simple et rapide de l'ensemble des éléments. Les trois embouts en plastique livrés avec la presse permettent de réaliser différentes tailles de charcuterie : de la petite merguez (Ø 1,5cm) à la grosse saucisse de Toulouse (Ø 2,2cm), en passant pas le traditionnel saucisson ou la saucisse sèche. Cet ustensile est idéal pour les particuliers qui souhaitent réaliser leurs propres production "maison" ou inventer de nouvelles recettes, mais aussi pour les semi-professionnels.

 

Conseil d'entretien : il est recommandé de démonter et de bien nettoyer la machine après chaque utilisation avec de l'eau chaude et un produit de vaisselle, puis de bien rincer à l'eau claire. Les différentes pièces doivent être séchées avec un chiffon propre, puis rangées dans une boite en plastique ou dans un carton.

 

Poussoir à viande horizontal, en métal, avec fixation par ventouse pour assurer un maintient sûr à la surface de travail. Machine à saucisses manuelle entièrement démontable, lavage facile.  Appareil livré avec 3 embouts : Ø 1,5cm, Ø 1,9cm, et Ø 2,2cm. Capacité du réservoir : 1 kg de viande, dimensions du cylindre : 8 cm (diamètre) x 21 cm (L). Manuel d'instructions en français et en anglais. Laver uniquement à la main, éviter le lave-vaisselle.

 

 

Conditionnement : 1 presse en métal + 3 embouts en plastique

Qualité KITCHEN CRAFT - UK

 

 

 

www.toquedechef.com Quels sont les avantages de préparer des salaisons maison ?

 

  • On connait la provenance de sa viande. On se renseigne avant chez son charcutier habituel ou chez l'éleveur, pour connaitre les conditions d'élevages et d'abatage des animaux ainsi que leur alimentation.

     

  • On sélectionne et on prépare sa viande. En plus de la qualité de la viande, la préparation du produit a une grande importance : on désosse proprement pour éviter de retrouver des petits bouts d'os ou de cartilages dans la préparation, on dénerve et on supprime les parties grasses excédentaires.

     

  • On sale et on assaisonne selon son goût. On évite tous les additifs alimentaires superflus et pas toujours très bons pour la santé des charcuteries industrielles. On ajoute à la viande que les ingrédients réellement nécessaires  : sel, poivre, herbes aromatiques et épices, et salpêtre ou sel nitrité pour la bonne conservation.

     

  • On laisse son temps à la charcuterie pour reposer et sécher. Très important pour la bonne diffusion des parfums et des aromates.

     

  • On retrouve le vrai plaisir d'une charcuterie "saine" et économique. Et quelle satisfaction de déguster et d'offrir un vrai saucisson "maison" à ses amis pour l'apéritif !

     

     

     

     

     

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Références

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