Le stollen ou pain de Noël est un spécialité allemande que l'on prépare à l'occasion des fêtes de fin d'année. Ce gâteau est une sorte de brioche garnie avec des fruits confits (citron, orange ..), des amandes et des raisins secs. Il ressemble un peu au kouglof alsacien.
Pour être réussi et respecter la tradition, le stollen doit avoir une forme bien particulière. Il est cuit dans un moule spécial.
Infographie TOQUEdeCHEF.com.
Produits associés
Levure sèche de boulangerie
Plaque à pâtisserie rectangulaire - WILTON
Moule à Stollen
Pinceau de cuisine - 35mm
Pinceau pâtissier rond
Tamiseur à farine Ø 10cm
Articles en relation
Quelle est la différence entre la levure sèche active, instantanée et fraîche ?
Publié :
29/04/2020 11:52:35
Nos astuces de chefs pour faire lever une pâte plus vite
Publié :
29/07/2019 16:32:48
Partager ce contenu
Par Nono 23/12/2023 10:59:47
Mes stollen sont toujours ratés ?☹️