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Gelatina de pescado en polvo

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Gelatina de pescado en polvo - FUSEAU - 30g

4,65 €
con IVA

Gelatina de pescado en polvo - FUSEAU - 30g

 

Esta gelatina en polvo es ideal para de molde de gelatina, mousse, bavaroise, helados, aspic, tartas de fruta, o salsas dulces ...

Para hidratar la gelatina, se emplea agua que está a temperatura ambiente. La cantidad de agua debe ser 5 o 7 veces su volumen. El agua se incorpora en forma rápida para que no se formen grumos y se deja 5 o 10 minutos para que se hidrate. Una vez hidratada debe pasar a estado líquido y transparente. Para eso se pone unos segundos en el microondas o a baño María (sin que el agua hierva para no quemarla). Luego se procede a mezclarla con el producto elegido para gelificar.

Dosificación: 7-14 g/kg

 

Embalaje: bote de 30g

Ingredientes : 100% gelatina de pescado (Gelatina de origen animal : pescado)

Origen: UE

 

La fuerza de gel de gelatina se calcula en "Bloom".

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Referencias especificas

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