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Pectina "Rapid"

14087

Pectina "Rapid" - FUSEAU - 30g

DLUO : 30.09.20

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Pectina "Rapid" - FUSEAU - 30g

 

El polvo de pectina "Rapid" es un agente gelificante , con rápida velocidad de gelificación. Se utiliza para hacer jaleas de frutas y mermeladas.

Dosificación: de 0.1% a 0.6% - Temperatura de procesamiento: 80 ° C.

Antes de usar, mezcle el polvo de pectina con 8 a 10 veces el peso de azúcar.

La disolución completa se obtiene en aproximadamente 15 minutos. La gelificación se obtiene mediante la adición de un ácido (cítrico o tartárico) justo antes de verter.

La configuración del gel se lleva a cabo durante el enfriamiento, es rápido de 4 a 8 minutos.

NB. Gel no reversible, destruido por calentamiento.

 

Embalaje: caja de 30 g

Ingrediente: Pectina E440i, dextrosa.

Origen: UE.

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Referencias especificas

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