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Thermomètre à chocolat

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Thermomètre à chocolat - CHEVALIER0°C / +40°C

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Thermomètre à chocolat - CHEVALIER - 0°C / +40°C

 

Ce thermomètre à chocolat est indispensable pour réussir le tempérage (ou tablage) du chocolat.

Thermomètre à chocolat en verre. Un clip permet de fixer le thermomètre sur le récipient durant la préparation. Graduation : 0°C a +40°C  - longueur : 13cm. Lavage à l'eau savonneuse.

 

Conditionnement : à l'unité


    Par André M. le 26 Avr. 2014 :

    Titre : Gadget car limité à 40 °C
    Commentaire : Le concept est favorable et le prix alléchant , malheureusement limite en température ...alors que le chocolat peut être fondu à 45 voir 55 °C. J'ai explosé mon thermomètre dés sa première utilisation , car limité à 40°C..résultat perte de 1 kg de chocolat et du thermomètre ...TOQUEdeCHEF.com : Merci pour votre commentaire. Ce thermomètre n'est effectivement pas adapté pour faire fondre le chocolat. Son utilisation est recommandée pour le contrôle des phases de tempérage du chocolat, entre 18°C et 32°C.


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Question sur : Thermomètre à chocolat

Visiteur :   chassiboud 2013-10-11 18:51:32

bonjour, je voudrais savoir si la tempeacuterature peut monter jusqu039agrave 50 degreacutes .
Réponse   TOQUEdeCHEF.com 2013-10-14 08:42:06

Non, la température ne monte que jusqu’à 40°C.


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